Μέλος της οικογένειας των νυχτολούλουδου, η μελιτζάνα σχετίζεται με τις ντομάτες, τις πιπεριές τσίλι και τις πατάτες. Η μελιτζάνα μπορεί να γίνει αρκετά μεγάλη, αλλά τεχνικά είναι μούρα. Είναι συνήθως μοβ, αν και μερικά είναι λευκά και άλλα χρώματα, ανάλογα με την ποικιλία. Μάθετε αν είναι ασφαλές να δώσετε στο σκύλο σας μελιτζάνα παρακάτω.
Διατροφή μελιτζάνας
Οι περισσότεροι απο μελιτζάνα που βρίσκονται στα σούπερ μάρκετ στη Βόρεια Αμερική είναι οβάλ και φαρδιά με σκούρο μοβ δέρμα. Μπορούν να έχουν μήκος έως 10 ίντσες και πλάτος 3,5 ίντσες. Σε άλλα μέρη του κόσμου, όπως η Ασία όπου καλλιεργείται μεγάλη ποσότητα μελιτζάνας, μπορείτε να βρείτε μεγαλύτερη ποικιλία χρωμάτων, σχημάτων και μεγεθών.
Η μελιτζάνα είναι επίσης γνωστή ως «μελιτζάνα» και ως «μπρινγιάλ» σε άλλα μέρη του κόσμου.
Η μελιτζάνα είναι ένα φρούτο (μούρο) που χρησιμοποιείται ως λαχανικό στη μαγειρική. Δεν έχει ιδιαίτερα υψηλές ποσότητες βιταμινών ή μετάλλων. Ευνοείται σε πολλές κουζίνες γιατί έχει σπογγώδη υφή και μπορεί να απορροφήσει γεύσεις από υλικά όπως λίπος και σάλτσες κατά το μαγείρεμα.
Ένα φλιτζάνι μελιτζάνα σε κύβους περιέχει 20 θερμίδες. Έχει 0,20 γραμμάρια πρωτεΐνης, 0,1 γραμμάρια λίπους με 0 κορεσμένα λιπαρά και 4,8 γραμμάρια υδατάνθρακες. Έχει 2,9 γραμμάρια ζάχαρης και 2,5 γραμμάρια διαιτητικών ινών. Έχει 2 mg νατρίου και 188 mg καλίου. Έχει επίσης 5 τοις εκατό βιταμίνη Β6, 3 τοις εκατό βιταμίνη C, 2 τοις εκατό μαγνήσιο και 1 τοις εκατό σίδηρο. Έχει επίσης μικρές ποσότητες φυλλικού οξέος και βιταμίνης Κ.
Επιπλέον, η μελιτζάνα περιέχει μια σειρά από αντιοξειδωτικά. Τα αντιοξειδωτικά είναι γνωστό ότι βοηθούν το σώμα να καταπολεμήσει τις ελεύθερες ρίζες που μπορεί να είναι επιβλαβείς. Μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου χρόνιων ασθενειών όπως ο καρκίνος και οι καρδιακές παθήσεις. Μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι η μελιτζάνα μπορεί να βοηθήσει στην προστασία της καρδιάς.
Το μωβ χρώμα στη μελιτζάνα οφείλεται στην ανθοκυανίνη νασουνίνη. Αυτή η χρωστική ουσία έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες που φαίνεται να είναι ιδιαίτερα ευεργετικές.
Η μελιτζάνα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Οι πολυφαινόλες ή οι φυσικές φυτικές ενώσεις στη μελιτζάνα μειώνουν την απορρόφηση της ζάχαρης από το σώμα σας και αυξάνουν την ινσουλίνη που εκκρίνεται. Αυτό βοηθά στη μείωση του επιπέδου σακχάρου στο αίμα σας. Οι πλούσιες σε φυτικές ίνες και οι χαμηλές θερμίδες της μελιτζάνας μπορεί επίσης να σας βοηθήσουν να αισθανθείτε χορτάτοι και να αντικαταστήσουν τα τρόφιμα με πολλές θερμίδες στη διατροφή σας.
Αρκετές ουσίες στη μελιτζάνα μπορεί επίσης να βοηθήσουν στην καταπολέμηση του καρκίνου. Οι γλυκοσίδες ραμνοζυλικής σολασοδίνης (SRGs) βρίσκονται σε ορισμένα φυτά νυχτολούλουδου, συμπεριλαμβανομένης της μελιτζάνας. Μπορεί να σκοτώσουν τα καρκινικά κύτταρα – ειδικά τον καρκίνο του δέρματος. Χρειάζεται περισσότερη έρευνα.
Υπάρχουν ορισμένα μειονεκτήματα στην κατανάλωση μελιτζάνας. Όταν είναι ωμό, μπορεί να έχει πικρή γεύση. Γίνεται τρυφερό μόνο όταν ψηθεί. Στη συνέχεια, αναπτύσσει μια πιο πλούσια, πιο περίπλοκη γεύση. Μπορείτε επίσης να ξεπλύνετε, να στραγγίξετε και να αλατίσετε τη μελιτζάνα πριν τη μαγειρέψετε για να φύγει η πικρή γεύση. Όλα τα φρούτα είναι βρώσιμα, συμπεριλαμβανομένου του φλοιού και των σπόρων, με εξαίρεση τον κάλυκα ή το πράσινο μέρος στην κορυφή της μελιτζάνας.
Υπάρχουν αμέτρητοι τρόποι παρασκευής μελιτζάνας. Μπορεί να είναι τηγανητό, βραστό, ψητό, στον ατμό, βρασμένο, γεμιστό και σταθερό με άλλους τρόπους. Μπορείτε επίσης να το κάνετε σάλτσα μαγειρεύοντας και πολτοποιώντας τη μελιτζάνα. Οι άνθρωποι συχνά προσθέτουν λάδι ή λίπος στη μελιτζάνα, καθώς δεν περιέχει σχεδόν καθόλου.
Επειδή η μελιτζάνα είναι μέλος της οικογένειας νυχτολούλουδου που είχε κακή φήμη από τους μεσαιωνικούς χρόνους, κάποτε θεωρήθηκε ότι ήταν δηλητηριώδης. Τρώγεται σε μέτριες ποσότητες, η μελιτζάνα δεν είναι επιβλαβής. Ωστόσο, τα άνθη και τα φύλλα του φυτού μπορεί να είναι τοξικά εάν καταναλωθούν σε μεγάλες ποσότητες. Αυτό οφείλεται στην παρουσία του σολανίνες.
Η σολανίνη είναι ένα είδος γλυκοαλκαλοειδούς που βρίσκεται σε ορισμένα μέλη της οικογένειας των νυχτολούλουδων. Είναι ένα φυσικό φυτοφάρμακο για αυτά τα φυτά. Τους βοηθά να προστατεύονται από τα παράσιτα στο φυσικό τους περιβάλλον. Όταν οι άνθρωποι τρώνε μέρη ενός φυτού που περιέχει σολανίνες, μπορεί να τους κάνει να αρρωστήσουν προσωρινά με ναυτία, διάρροια, έμετο, εφιάλτες, πονοκέφαλο, κνησμό, έκζεμα και φλεγμονή ή πόνο στις αρθρώσεις. Οι σοβαρές περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσουν παραισθήσεις, παράλυση, πυρετό, διεσταλμένες κόρες, υποθερμία και θάνατο – αν και οι θάνατοι από δηλητηρίαση από σολανίνη είναι σπάνιες.
Προφανώς, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν έχουν αυτές τις αντιδράσεις όταν τρώνε πατάτες, ντομάτες ή μελιτζάνες. Εφόσον δεν καταναλώνετε μέρη λαχανικών νυχτολούλουδου που περιέχουν σολανίνη ή τα τρώτε σε μεγάλες ποσότητες, δεν θα πρέπει να έχετε αυτά τα προβλήματα.
Εκτός από τη σολανίνη, είναι επίσης πιθανό να είστε αλλεργικοί στη μελιτζάνα. Έχουν αναφερθεί περιπτώσεις από την Ινδία όπου η μελιτζάνα καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες. Η μελιτζάνα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ισταμίνες. Όταν η μελιτζάνα μαγειρεύεται καλά φαίνεται να μειώνει την πιθανότητα αλλεργικών αντιδράσεων.
Μπορείτε να δώσετε στον σκύλο σας να φάει μελιτζάνα;
Ναι, ο σκύλος σας θα πρέπει να μπορεί να τρώει μικρές ποσότητες μελιτζάνας περιστασιακά αρκεί να είστε προσεκτικοί. Προτείνουμε τα εξής:
- Μην δίνετε στο σκύλο σας ωμή μελιτζάνα. Είναι πικρό και μάλλον δεν θα αρέσει στον σκύλο σας.
- Μαγειρέψτε τη μελιτζάνα πριν τη δώσετε στον σκύλο σας.
- Μην προσθέτετε μπαχαρικά στη μελιτζάνα που δίνετε στον σκύλο σας.
- Δώστε στο σκύλο σας μόνο τη μαγειρεμένη μελιτζάνα. Κόψτε την πράσινη κορυφή της μελιτζάνας. Βεβαιωθείτε ότι δεν περιλαμβάνονται φύλλα ή άνθη μελιτζάνας στο φαγητό.
Δοκιμάστε να ψήσετε τη μελιτζάνα. Ή, μπορείτε να το μαγειρέψετε με λίγο κοτόπουλο. Μπορεί ακόμη να θέλετε να προσθέσετε λίγο μαγειρεμένο ρύζι στο φαγητό. Ο σκύλος σας πρέπει να το απολαμβάνει.
Προειδοποίηση: Οι σκύλοι που είναι αλλεργικοί σε ένα λαχανικό της οικογένειας των νυχτολούλουδων, όπως οι πατάτες ή οι ντομάτες, είναι συχνά αλλεργικοί σε άλλα. Εάν ο σκύλος σας είναι αλλεργικός σε κάποιο από αυτά τα λαχανικά, είναι καλύτερο να αποφύγετε τη μελιτζάνα.
μελιτζάνα ασυμπτώματα αλλεργίας περιλαμβάνω
- Πρήξιμο
- Κνίδωση
- Δυσκολία αναπνοής
Εάν παρατηρήσετε αυτά τα συμπτώματα, πηγαίνετε τον σκύλο σας στον κτηνίατρο αμέσως.
Εάν ο σκύλος σας έχει προβλήματα στα νεφρά, όπως πέτρες στα νεφρά, δεν πρέπει να του δώσετε μελιτζάνα. Η μελιτζάνα περιέχει οξαλικά. Περιέχουν λιγότερα από πολλά άλλα φρούτα και λαχανικά, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν. Μπορούν να συμβάλουν στον σχηματισμό πέτρας στα νεφρά εάν ο σκύλος σας είναι επιρρεπής στην απορρόφηση οξαλικών ενώσεων.
Πόση μελιτζάνα μπορεί να φάει ο σκύλος σας;
Η μελιτζάνα είναι χαμηλή σε θερμίδες αλλά έχει υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες. Αυτό σημαίνει ότι δεν θα τον κάνει να πάρει βάρος, αλλά το υπερβολικό βάρος θα μπορούσε να οδηγήσει σε κάποια διατροφική δυσφορία (διάρροια). Για το λόγο αυτό, είναι καλύτερο να δίνετε στο σκύλο σας μόνο μια μικρή ποσότητα μελιτζάνας, ειδικά στην αρχή.
Ένα μικρό σκυλί θα μπορούσε να φάει το ένα τέταρτο του φλιτζανιού μαγειρεμένη μελιτζάνα την πρώτη φορά που θα δοκιμάσει το φαγητό. Μπορείτε να το αυξήσετε στο μισό φλιτζάνι την επόμενη φορά, αν τα πράγματα είναι τόσο καλά.
Τα μεσαία και μεγάλα σκυλιά μπορούν να φάνε μισό φλιτζάνι την πρώτη φορά. Εάν δεν παρουσιάζουν σημάδια στομαχικών προβλημάτων, μπορούν να φάνε ένα φλιτζάνι την επόμενη φορά.
Πόσο συχνά μπορείτε να δίνετε στο σκύλο σας μελιτζάνα;
Εάν ο σκύλος σας απολαμβάνει τη σκέτη, μαγειρεμένη μελιτζάνα, μπορείτε να του δίνετε λίγη μία φορά την εβδομάδα, αρκεί να μην εμφανίζει σημάδια γαστρεντερικών προβλημάτων. Αυτή είναι μια τροφή πλούσια σε φυτικές ίνες, γι’ αυτό προσέχετε τον σκύλο σας για μια ή δύο μέρες αφού δοκιμάσει τη μελιτζάνα για πρώτη φορά για να βεβαιωθείτε ότι συμφωνεί μαζί του.
συμπέρασμα
Η μελιτζάνα είναι μέλος της οικογένειας των νυχτολούλουδων και αυτό μερικές φορές τρομάζει τους ανθρώπους. Ωστόσο, εφόσον δεν επιτρέπετε στον σκύλο σας να φάει φύλλα ή λουλούδια από το φυτό, η μελιτζάνα είναι απίθανο να είναι επιβλαβής για τον σκύλο σας σε μικρές ποσότητες. Αυτό το φρούτο δεν είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνες ή μέταλλα, αλλά έχει ορισμένα οφέλη για την υγεία με τη μορφή αντιοξειδωτικών, διαιτητικών ινών και πολυφαινολών.
Διαβάστε επίσης :Μπορούν οι σκύλοι να τρώνε τυρί παρμεζάνα;
