Τα τεχνητά χρώματα, οι αρωματικοί παράγοντες και άλλα συνθετικά πρόσθετα τροφίμων έχουν τη δυνατότητα να βλάψουν την υγεία της γάτας σας. Ωστόσο, είναι σημαντικό να γίνεται διάκριση μεταξύ πραγματικότητας και φαντασίας όταν λαμβάνετε αποφάσεις σχετικά με την τροφή για γάτες με βάση τα συστατικά.
Η Καραγενάνη εμφανίζεται συχνά σε λίστες με συστατικά τροφών για γάτες που πρέπει να αποφεύγετε. Είναι όμως πραγματικά τόσο κακό; Με έκπληξη έμαθα ότι πολλά από αυτά που σκέφτονται οι ιδιοκτήτες κατοικίδιων για αυτό το πρόσθετο φαίνεται να βασίζονται σε ξεπερασμένα στοιχεία. Ας συζητήσουμε τον ρόλο της καραγενάνης στην τροφή για γάτες, τη διαμάχη γύρω από αυτό το συστατικό και μερικές εναλλακτικές λύσεις αντί της καραγενάνης.
Το άρθρο δεν αποκαθιστά την ιατρική συμβουλή.
Ο ρόλος της Καραγενάνης στην τροφή για γάτες
Το Carrageenan είναι ένα κοινό πρόσθετο στα τρόφιμα που παρασκευάζονται τόσο για κατοικίδια όσο και για ανθρώπους. Πυκνώνει, σταθεροποιεί και γαλακτωματοποιεί μείγματα. Βασικά, βελτιώνει τη σταθερότητα του προϊόντος και εμποδίζει τον διαχωρισμό μεμονωμένων συστατικών.
Στην ανθρώπινη τροφή, θα βρείτε καραγενάνη στο παγωτό, στο γιαούρτι, ακόμη και στο γάλα σόγιας. Χρησιμοποιείται επίσης ως γαλακτωματοποιητής σε προϊόντα προσωπικής φροντίδας όπως οδοντόκρεμα, υγρά σαπούνια και προϊόντα μαλλιών. Στις τροφές για κατοικίδια, η καραγενάνη χρησιμοποιείται συνήθως σε προϊόντα υψηλής υγρασίας, όπως κονσερβοποιημένες τροφές για γάτες.
Η πρότασή μας: Τροφή ενήλικης γάτας με πάπια και φασιανό Grain Free ( χωρίς δημητριακά και πατάτες )
DISCLAIMER: ας τονίσουμε για ακόμη μια φορά ότι η καθοδήγηση του κτηνιάτρου παραμένει αναντικατάστατη. Όσα γράφονται παρακάτω είναι ενδεικτικά.
Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών.
Μη υποβαθμισμένη vs. Υποβαθμισμένη Καραγενάνη
Μια γρήγορη αναζήτηση στο Διαδίκτυο για carrageenan αποφέρει κάποια συγκεχυμένα αποτελέσματα. Αμέτρητοι ιστότοποι αναφέρουν ότι η καραγενάνη συνδέεται με ανοσολογικές αντιδράσεις, φλεγμονές και πεπτικά προβλήματα. Κάποιοι το αποκαλούν ακόμη και καρκινογόνο. Ωστόσο, ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) και πολυάριθμοι ρυθμιστικοί φορείς παγκοσμίως αναγνωρίζουν την καραγενάνη ως ένα ασφαλές πρόσθετο τροφίμων. Λοιπόν, ποια είναι η αλήθεια;
Μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτά τα αποτελέσματα αναζήτησης δείχνει ότι πολλά από αυτά που γράφονται καραγενάνη στις τροφές για κατοικίδια έχει απομυθοποιηθεί.[2] Οι πρώτες μελέτες διεξήχθησαν χρησιμοποιώντας μια μορφή καραγενάνης που δεν χρησιμοποιείται στις τροφές για κατοικίδια. Υπάρχουν δύο τύποι καραγενάνης: η μη αποικοδομημένη καραγενάνη (κατηγορίας τροφίμων) και η αποικοδομημένη καραγενάνη.
Η Καραγενάνη είναι μια φυσική ουσία που βρέθηκε στα κόκκινα φύκια. Το υψηλό μοριακό του βάρος εμποδίζει την απορρόφησή του κατά την πέψη.[3]
Όταν η Καραγενάνη υποβάλλεται σε ακραία θερμότητα και οξύ σε ένα εργαστήριο, αποικοδομείται σε κάτι με εντελώς διαφορετική μοριακή δομή – την poligeenan. Το Poligeenan είναι μια συνθετική ουσία με χαμηλό μοριακό βάρος, ώστε να μπορεί να απορροφηθεί στα έντερα.[4]
Πολλές από τις πρώιμες μελέτες χρησιμοποίησαν poligeenan αντί για καραγενάνη ποιότητας τροφίμων, αλλά δεν είναι εναλλάξιμα. Το Poligeenan πυροδοτεί γαστρεντερική φλεγμονή, ανοσολογικές αντιδράσεις και πεπτικά προβλήματα όπως φλεγμονώδη νόσο του εντέρου. Μελέτες δεν έχουν δείξει ότι η καραγενάνη για τρόφιμα δρα με τον ίδιο τρόπο.
Ξεπερασμένη έρευνα Carrageenan
Αν αναρωτιέστε πώς κάτι τέτοιο θα μπορούσε να περάσει απαρατήρητο για τόσο καιρό, δεν είστε μόνοι. Ρώτησα τον Δρ Jo Myers, για να με βοηθήσει να καταλάβω. Να πώς το εξήγησε:
«Μεταξύ άλλων παραγόντων, οι πρώτες μελέτες μπέρδεψαν τη σχετική ορολογία και δεν σχεδίασαν τα πειράματά τους ώστε να αντικατοπτρίζουν καταστάσεις της πραγματικής ζωής, έτσι το συμπέρασμα ότι η καραγενάνη είναι επικίνδυνη τελικά καταρρίφθηκε».
Μια κριτική του 2018 που δημοσιεύτηκε στο Κριτικές Κριτικές στην Επιστήμη των Τροφίμων και τη Διατροφή υποστηρίζει αυτή την πρόταση. «Εν μέρει, αυτή η σύγχυση οφειλόταν στην ονοματολογία που χρησιμοποιήθηκε στις πρώτες μελέτες [carrageenan], όπου το poligeenan αναφερόταν ως «αποικοδομημένη καραγενάνη» (d-CGN) και η «αποικοδομημένη καρραγενάνη» αναφέρεται απλώς ως καρραγενάνη». Ενώ η ονοματολογία έχει επικαιροποιηθεί, η εσφαλμένη ερμηνεία αυτών των πρώιμων δεδομένων οδήγησε στη «επακόλουθη διάδοση εσφαλμένων πληροφοριών σχετικά με την ασφαλή διατροφική χρήση [Καραγενάνη].»
Παρά τις νέες μελέτες που υποστηρίζουν την ασφάλεια της καραγενάνης, ένας μικρός πληθυσμός συνεχίζει να διαδίδει αβάσιμους ισχυρισμούς σχετικά με τους κινδύνους της. Πολλοί από αυτούς αναφέρουν έρευνα που διεξήγαγε η Joanne Tobacman. Η έρευνα του Tobacman επικεντρώθηκε στο φλεγμονώδεις επιδράσεις της καραγενάνης. Πρότεινε ότι ακόμη και η φλεγμονή χαμηλού επιπέδου που συνδέεται με την κατανάλωση καραγενάνης θα μπορούσε, με την πάροδο του χρόνου, να συμβάλει σε σοβαρές ασθένειες όπως οι καρδιακές παθήσεις, το Αλτσχάιμερ και ο καρκίνος.[6]
Άλλοι ερευνητές προσπάθησαν να αναπαράγουν τα αποτελέσματα του Tobacman – και όλοι απέτυχαν. Αυτό θέτει υπό αμφισβήτηση την εγκυρότητα της έρευνας του Tobacman. Το 2008, η FDA έστειλε ακόμη και μια επιστολή απευθείας στην Tobacman διαψεύδοντας τους ισχυρισμούς της κατά της ασφάλειας της καραγενάνης. Ο FDA επίσης απέρριψε την αναφορά της Tobacman το 2012 για την απαγόρευση της χρήσης καραγενάνης στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Είναι λοιπόν η Καραγενάνη ασφαλές για τις γάτες;
Ναι, η γενική συναίνεση μεταξύ των επιστημόνων είναι ότι η καθαρή καραγενάνη είναι ένα ασφαλές πρόσθετο τροφίμων. Ο FDA συνεχίζει να συμπεριλαμβάνει την καραγενάνη για τρόφιμα στη λίστα του «Γενικά Αναγνωρισμένο ως Ασφαλές” (GRAS) ανθρώπινα πρόσθετα τροφίμων. ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) και των Ηνωμένων Εθνών Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) έχουν επίσης εγκρίνει τη χρήση του σε ζωοτροφές.
Με όλα αυτά, χρειάζεται περισσότερη έρευνα. Πολυάριθμες μελέτες έχουν καταρρίψει τη θεωρία ότι η καραγενάνη προκαλεί αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία, όπως φλεγμονή και τοξικότητα. Αλλά αρκετές επιστημονικές ανασκοπήσεις έχουν επίσης επισημάνει έλλειψη οριστικών στοιχείων σχετικά με τη μακροπρόθεσμη ασφάλεια και τις επιπτώσεις της καραγενάνης.[7]
Ο Dr. Neus Torrent λέει «Τα στοιχεία σχετικά με την ασφάλεια της καραγενάνης παραμένουν ασαφή, με ορισμένες μελέτες να υποδεικνύουν πιθανή βλάβη και άλλες να υποδηλώνουν ότι είναι ασφαλές για κατανάλωση».
Η επιστημονική κοινότητα φαίνεται να έχει το μυαλό ότι, εκτός εάν ανακαλυφθούν σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία σε μελλοντικές μελέτες, η καραγενάνη θα πρέπει να θεωρείται ασφαλής. Ο Δρ Myers το θέτει ως εξής: «Δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία που να υποστηρίζουν τυχόν ανησυχίες για την ασφάλεια σχετικά με την καραγενάνη στις τροφές για γάτες, επομένως δεν χρειάζεται να την αποφύγετε».
Εναλλακτικές λύσεις αντί για Καραγενάνη
Συστατικά με υφή όπως η καραγενάνη είναι απίθανο να επηρεάσουν το συνολικό μακιγιάζ της τροφής της γάτας σας. Αλλά δεν έχουμε πειστικά στοιχεία για τις μακροπρόθεσμες επιπτώσεις της κατανάλωσης καραγενάνης στις γάτες. Εάν εσείς και ο κτηνίατρός σας αποφασίσετε ότι πρέπει να το αποφύγετε, αναζητήστε μια μάρκα τροφής για γάτες που διαφημίζει προϊόντα χωρίς καραγενάνη.
Εδώ είναι μερικές μάρκες που προσφέρουν φόρμουλες υγρών τροφίμων χωρίς καραγενάνη:
Οι κατασκευαστές τροφών για κατοικίδια που δεν χρησιμοποιούν καραγενάνη μπορούν να χρησιμοποιήσουν εναλλακτικά συστατικά για να πυκνώσουν ή να γαλακτωματοποιήσουν τα προϊόντα τους. Μερικές από τις πιο κοινές εναλλακτικές είναι υδροκολλοειδή πολυσακχαριτών φυτικής προέλευσης όπως κόμμι γκουάρ ή αλγινικό νάτριο.
Ωστόσο, εναλλακτικές λύσεις που προέρχονται από ζώα όπως το ζωικό πλάσμα ή η ζελατίνη μπορεί να είναι πιο κατάλληλες για τα είδη για τις γάτες. «Η ζελατίνη εξυπηρετεί παρόμοιους σκοπούς [to carrageenan] όσον αφορά την υφή και τη σταθερότητα, αλλά είναι 100% πρωτεΐνη», λέει ο Δρ Torrent, «Έτσι, είναι πιο εύπεπτο και αυξάνει τη θρεπτική αξία του φαγητού».
Για να ολοκληρώσουμε τα πράγματα, ο Δρ. Μάγιερς προσφέρει την ακόλουθη συμβουλή στους ιδιοκτήτες γατών: «Εάν δεν είστε σίγουροι αν μια ερώτηση που σχετίζεται με τη διατροφή είναι γεγονός ή φαντασία, είναι σημαντικό να επικοινωνήσετε με έναν εξουσιοδοτημένο κτηνίατρο».
Συχνές Ερωτήσεις
Ποια είναι τα άλλα ονόματα της καραγενάνης στην τροφή για γάτες;
η Καραγενάνη προέρχετε από κόκκινα φύκια, επομένως μπορεί να αναγράφεται σε μια ετικέτα τροφής για γάτες ως εκχύλισμα κόκκινων φυκιών. Άλλοι όροι που μπορούν να χρησιμοποιηθούν περιλαμβάνουν επεξεργασμένα φύκια Eucheuma (PES), φυτική ζελατίνη, κόμμι Eucheuma spinosum και θαλάσσια κολλοειδή.
Είναι εντάξει η Καραγενάνη για τις γάτες;
Ο τύπος της καραγενάνης που χρησιμοποιείται στην τροφή για γάτες εξετάζεται από τον FDA και άλλα διεθνή ρυθμιστικά συμβούλια.
Ποιες είναι οι παρενέργειες της καραγενάνης;
Δεν υπάρχουν γνωστές παρενέργειες της καραγενάνης για τρόφιμα σε γάτες ή ανθρώπους. Οι παρωχημένες μελέτες κάποτε πρότειναν ότι η καραγενάνη μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή στην πεπτική οδό, αλλά έχουν απομυθοποιηθεί.
Διαβάστε επίσης: Τύποι ασφάλισης κατοικίδιων ζώων για γάτες: Ποιο είναι το καλύτερο;
